“對大部分肉制品來說，肥肉都是負累。”20日，一位從事肉類制品業務的聯系人分析。這位聯系人說，事件暴露出食品安全漏洞。首先，肉制品的產業鏈內部缺乏有效的自我監督機制。市民消費習慣是不喜歡肥肉，所以瘦肉率高對養殖方還是收購方都是好買賣。

　　據介紹，“瘦肉精”是一類藥物的總稱，這類藥物實際上既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。主要有萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。

　　該聯系人指出雖然早在2002年國家監管部門就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規的檢測。

　　一位權威消息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有個別地方有檢測，因為其檢測成本高。“但在不法養殖戶中，使用這兩種瘦肉精的比例是差不多的。”

　　另外，記者20日從河南省濟源市畜牧局獲悉，此前濟源雙匯食品公司發現的19頭“瘦肉精”疑似陽性生豬，目前17頭已經得到確認，剩余2頭排除。

　　截至目前，濟源雙匯食品有限公司仍處于停產整頓階段。自17日宣布召回市場流通產品起，公司已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。